Γεμιστές μυτερές πιπεριές

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι για φαγητό και μετά το βάζουμε στο τηγάνι, προσθέτουμε ελαιόλαδο και το τσιγαρίζουμε.
Όταν αρχίσει να αλλάζει το χρώμα των κρεμμυδιών, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
Προσθέτουμε το καλά πλυμένο ρύζι, τα μπαχαρικά και το αλάτι και ανακατεύουμε. Τέλος προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Πλένουμε τις πιπεριές, τις βγάζουμε και τοποθετούμε μέσα τη γεμιστή γέμιση, τη σκεπάζουμε με φέτες ντομάτας (προαιρετικά) και την τοποθετούμε στην κατσαρόλα. Για τη σάλτσα, προσθέτουμε στην κατσαρόλα το τριμμένο σκόρδο με λάδι και τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα. Όταν ψηθεί καλά, προσθέτουμε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό και αφήνουμε να πάρει την υφή της σάλτσας. Εάν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζεστό νερό για να χαλαρώσει η σύστασή της.
Ελέγχουμε τον δυόσμο, το μαύρο πιπέρι και το αλάτι, αλατίζουμε, το αφήνουμε να πάρει μια βράση και το αποσύρουμε από τη φωτιά.
Περιχύνετε τα γεμιστά με τη σάλτσα που ετοιμάσατε και στη συνέχεια μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά και σερβίρετε.

Συνταγή Γεμιστές Μυτερές Πιπεριές με Φωτογραφία