Καρνιγιαρίκ

Το Karnıyarık είναι ένα δημοφιλές πιάτο. Φυσικά και στο σπίτι μας αυτή είναι η συνταγή μου. Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες ξεφλουδίζοντας τα βαρίδι. Όπως ανέφερα και στις προηγούμενες συνταγές μου, δεν μουλιάζω τη μελιτζάνα σε νερό, αν θέλετε μπορείτε να τη μουλιάζετε σε νερό και να τη τηγανίζετε αργότερα. Από την άλλη πλευρά, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι για το μαγείρεμα στο τηγάνι που βάζουμε λάδι και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Όταν ζεσταθεί το λάδι και αρχίσουν να ψήνονται τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τον κιμά και τον ανακατεύουμε καλά για να μην μείνει σβολιασμένος ο κιμάς. Όταν ο κιμάς αρχίσει να απορροφά το ζουμί του, προσθέτουμε την πράσινη πιπεριά και τη τσιγαρίζουμε λίγο ακόμα, μετά προσθέτουμε τις ντομάτες και τα μυρωδικά στον κιμά καβουρδισμένο με πιπεριές και τον τσιγαρίζουμε μέχρι να απορροφήσουν οι ντομάτες το ζουμί τους. Όταν ψηθεί ο κιμάς μας, προσθέτουμε τον μαϊντανό και τον κατεβάζουμε από την εστία. Τοποθετούμε τις τηγανητές μελιτζάνες στο ταψί, το ανοίγουμε και γεμίζουμε τον κιμά. Αν θέλουμε ρίχνουμε 1 ποτήρι νερό στο οποίο προσθέτουμε πελτέ ντομάτας ή απλώς αλατίζουμε, βάζουμε μια φέτα ντομάτα και πιπέρι στις μελιτζάνες, ψήνουμε στο φούρνο στους 190-200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει, το βγάζουμε από το φούρνο και σερβίρουμε μετά από λίγη ξεκούραση. Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν. ????????????????????????????????????????????????

Συνταγή Karnıyarık με φωτογραφία