Πώς να φτιάξετε συνταγή για κεμπάπ Bahçıvan σε στυλ εστιατορίου;
Μια υπέροχη συνταγή για κεμπάπ που παίρνει πλήρη σημάδια από όσους το τρώνε, τόσο με τη γεύση όσο και με την εμφάνισή του. Η σπεσιαλιτέ αυτού του κεμπάπ είναι ότι έχει πολλά λαχανικά. Μην ξεγελιέστε από το μήκος του λογαριασμού των υλικών. Προσθέτω λίγο από κάθε λαχανικό για να γίνει πιο γευστικό. Και αναδύεται μια υπέροχη γεύση. Μπορείτε να το ετοιμάσετε με όσα λαχανικά θέλετε.
Έψησα το κρέας σε χύτρα ταχύτητας για να ψηθεί πιο γρήγορα και σαν λουκούμι. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο και 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Μόλις λιώσει το βούτυρο προσθέτουμε το κρέας και το τσιγαρίζουμε μέχρι να βγάλει το νερό του. Όταν απορροφηθεί το νερό, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο σκόρδο και τσιγαρίζουμε για λίγα λεπτά ακόμα, μετά προσθέτουμε 2 ποτήρια ζεστό νερό, σβήνουμε το σφύριγμα της κατσαρόλας και μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά. Εν τω μεταξύ, οι πατάτες και οι μελιτζάνες κομμένες σε κύβους τηγανίζονται και διατηρούνται στην άκρη. Στη συνέχεια, αφαιρείται προσεκτικά ο αέρας της κατσαρόλας και ανοίγει το καπάκι. Μισή κουταλιά της σούπας πιπέρι και μισή κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας προστίθεται στο κρέας που έχει απορροφήσει τους χυμούς του και έχει ψηθεί για μερικές στροφές. Προσθέτουμε τον αρακά, την πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη και την πιπεριά κάπια, τα καρότα ψιλοκομμένα και τηγανίζουμε για λίγα λεπτά ακόμα και μετά προσθέτουμε 4 ποτήρια ζεστό νερό. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και μαγειρεύετε για περίπου 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα μπιζέλια. (Δεν χρησιμοποίησα το σφύριγμα της κατσαρόλας σε αυτή τη φάση). Σκεπάζετε την κατσαρόλα και την κατεβάζετε από τη φωτιά μετά από 3 με 5 λεπτά βρασμού. Αφήστε το Bahçıvan κεμπάπ σας να ξεκουραστεί για 15 λεπτά με κλειστό καπάκι και σερβίρετε.
Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν 🙂
Εστιατόριο Στυλ Bahçıvan Kebab Συνταγή με φωτογραφία
