Cheesecake με σάλτσα ακτινίδιο

Αρχικά, αλευρώνουμε τα μπισκότα βρώμης στο rondo και μετά προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο. Το ζυμώνουμε καλά μια φορά, στρώνουμε λαδόκολλα στο πιάτο της φόρμας μας με μανσέτες και απλώνουμε καλά αυτό το μείγμα πιέζοντάς το. Το διατηρούμε στην κατάψυξη μέχρι να ετοιμάσουμε τη μεσαία στρώση.

1. Για τη μεσαία στρώση χτυπάμε καλά τα αυγά και τη ζάχαρη.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε για τουλάχιστον 5 λεπτά.
3. Η συμβουλή μου είναι, καθώς προσθέτετε κάθε υλικό, ανακατεύετε οπωσδήποτε για 5-6 δευτερόλεπτα και προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά.
4. Έτσι, όλα συνδυάζονται όμορφα.
5. Όταν πάρει ωραία συνοχή, όταν ενωθούν όλα, παίρνουμε την κάτω βάση που ετοιμάσαμε από την κατάψυξη και την αδειάζουμε σιγά σιγά.
6. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο μας στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά. Σημείωση: Βάλτε νερό στο φούρνο από μικρό πυρέξ ή ένα αντιθερμικό μπολ και τοποθετήστε το στον κάτω όροφο του φούρνου, για να μην σκάσει το cheesecake σας.
7. Αφήνουμε το cheesecake μας, που βγάλαμε όταν τηγανιστεί, να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου, ενώ ετοιμάζουμε τη σάλτσα μας.
8. Αφού κάνουμε πουρέ τα ακτινίδια μας στο rondo για τη σάλτσα, βάζουμε τη μεσαία κατσαρόλα μας στο μάτι της κουζίνας, προσθέτουμε τον πουρέ μας από το ακτινίδιο, τη ζάχαρη και το άμυλο και το ανακατεύουμε σιγά σιγά μέχρι να πήξει ελαφρά.
9. Όταν πήξει, δηλαδή σκουρύνει ελαφρώς, σβήνουμε τον πάτο της εστίας και περιμένουμε να πάει η πρώτη θερμοκρασία.
10. Μετά βγαίνουμε από το φούρνο και το περιχύνουμε με τη ζεστή γέμιση τυριού μας και είναι έτοιμη;)

Σημείωση: Αν έχετε καλεσμένο το μεσημέρι και το φτιάξατε το πρωί, μπορείτε να το σερβίρετε αφού το διατηρήσετε στην κατάψυξη για 1 ώρα, αν έχετε 2-3 ώρες, θα αρκεί να ξεκουραστεί κάτω από το ψυγείο. Αλλά το καλύτερο θα ήταν να το προετοιμάσετε μια μέρα νωρίτερα. )

Σημείωση: Εφόσον χρησιμοποίησα φόρμα 26 εκ., η γέμιση είναι λεπτή και αν χρησιμοποιήσετε 20-22 εκ. φαίνεται ακόμα πιο γεμάτη.

Καλή τύχη και θεραπεία.

Συνταγή Cheesecake με σάλτσα ακτινίδιο με φωτογραφία